ملت شریف! گوشت مرغ مادر نخورید

نویسنده: ع. محسنی

بعدازگوشت ماهی پروتیین گوشت مرغ  سهل‎الهضم وارزان‎ترین پروتیین حیوانی است. مرغ‎ها ازلحاط بازدهی به دو دسته مرغ‎های گوشتی و مرغ‎های تخم گذارتقسیم می‎شوند. مرغ‎های گوشتی ازمرغ‎های مادر و مرغ‎های مادراز مرغ‎های اجداد و مرغ‎های اجداد از مرغ‎های لاین تولیدمی‎شوند.
مرغ‎های مادربه‎طورمیانگین درشش ماهگی شروع به تخم‎گزاری نموده وعلی‎القاعده تا دوازده ماه تخم گذاری می‎کنند. بعد از دوره تخم‎گذاری اگرتعداد تخم‎های شان دریک هفته بیش ازدوعدد بود ممکن است تا چند هفته دیگر هم نگهداری شوند و اگر تولید شان بعد از این دوره از تخم‎گذاری به صرفه نبود یا روانه‎ی کشتارگاه می‎شوند و یا درصورت گرم بودن بازارها (باتولک) بردن شان برای تا  ۳ یا  ۴ ماه دیگرهم نگهداری می‎شوند. در زمان تولک بردن که به روش‎های گوناگونی صورت می‎گیرد، مرغ‎ها را به مدت چندین هفته گرسنگی محض داده و برای زنده ماندن آنان مرغ‎ها را فقط با آب تغذیه می‎کنند. درخلال این مدت پر و بال مرغ‎ها کاملا ریخته و مرغ بسیارنحیف وعاری از پرشده واکثرا برهنه می‎شوند. به این مرغ‎ها بعد از دو ماه گرسنگی دوباره غذا داده و باتقویت مجدد و به تولید آمدن آنان بسته به درصد تولید شان همان‎گونه که در بالا اشاره شد تا ۳ یا ۴ ماه دیگرهم نگهداری و سپس روانه‎ی کشتارگاه می‎شوند.
دسته‎ی مرغ‎های تخم‎گذارکه از ابتدا به منظور تولید تخم مرغ خوراکی پرورش می‎یابند تا ۱۸ ماه نگهداری و سپس روانه‎ی کشتارگاه می‎شوند. تقریبا دربازارهای تمام کشورها قیمت گوشت مرغ مادر و مرغ تخم‌گذاربه دلیل کیفیت بسیار پایین و احتمال آلوده بودن به انواع مواد دارویی و کیمیاوی نصف قیمت مرغ گوشتی و حتی پایین‎تر از نصف قیمت مرغ گوشتی است.
در تمام کشورهای جهان که تغذیه جامعه تحت نظر مسوولین سلامتی مردم است، مصرف گوشت مرغ مادر به‎ عنوان گوشت کبابی آبگوشتی ویا قورمه‎ای ممنوع بوده به‎گونه‎ای‎که درکشورهای غنی ازگوشت مرغ مادربرای تهیه غذای حیوانات کود  ومصارف دیگراستفاده گردیده و در جوامع با رفاه متوسط  به عنوان یکی ازاقلام غذاهای آماده و فوری (فست فود) – همبرگر، سوسیس، کالباس که در آنها گوشت یک بخش جزیی از غذا را شامل می‎گردد، مورد استفاده قرارمی‎گیرد چرا که درصد ارزش غذایی گوشت مرغ مادربسیاراندک و از لحاظ سلامتی به‎خاطر مورد مصرف قرارگرفتن انواع واقسام واکسن‎ها، دواها  و در معرض استرس بودن آنان مخاطره آمیز شمرده می‎شوند. ضررمصرف این نوع گوشت (مرغ مادر) برای مادران باردار واطفال بیش ازسایر افراد می‎باشد و حتی درمواردی موجب ضایعات جبران ناپذیرسلامتی در آنان می‎شود.
باکمال تاسف قاطبه‎ی مردم ما که از مضرات مصرف گوشت مرغ مادر آگاهی کافی ندارند نه تنها از این گوشت نامرغوب ومضراستفاده می‎کنند که در مواردی گوشت مرغ مادر را به گوشت مرغ گوشتی ترجیح می‎دهند و یا گاها طوری وانمود می‎کنند که ازنظرآنان مصرف هردونوع گوشت ارزش همسانی دارد.
مرغ گوشتی که ازتخم مرغ مادرتولیدمی‎شود در مواردی تنها شش هفته (۴۲روز) و غالبا تا هشت هفته نگهداری شده وبعد از دوماه پرورش روانه‎ی کشتارگاه می‎گردد که مصرف این نوع گوشت برای بدن بسیارمفید ودارای طعم گوارا تر و اگر خوب آماده گردد بسیارلذیذ خواهدبود.
این یک ضرورت است و وظیفه‎ی همه آحاد مطلع  و چیزفهم جامعه است تا با اطلاع رسانی، مردم بی اطلاع را از مضرات مصرف گوشت مرغ مادرآگاه سازند و همگان را تشویق نمایند تا برای داشتن جامعه سالم، آنان را به خوردن گوشت مرغ گوشتی تشویق نمایند. در این راستا درآینده با مطالب بیش‎تری درخدمت شما عزیزان خواهیم بود.
به امیدداشتن مادران سالم، فرزندان سالم  و جامعه سالم.